Finger Cassia, hay còn gọi là Quế Ngón Tay, là một trong những dạng chế biến cao cấp của cây quế, được tuyển chọn từ những vỏ quế có chất lượng tốt nhất. Đặc điểm nổi bật của Finger Cassia là hình dáng thon dài như ngón tay, bề mặt mịn, màu nâu đỏ đặc trưng và mùi thơm nồng đậm tự nhiên. Đây là sản phẩm rất được ưa chuộng tại các thị trường xuất khẩu nhờ vào hình thức đẹp mắt và độ tinh dầu cao.
Finger Cassia, hay còn gọi là Quế Ngón Tay, là một trong những dạng chế biến cao cấp của cây quế, được tuyển chọn từ những vỏ quế có chất lượng tốt nhất. Đặc điểm nổi bật của Finger Cassia là hình dáng thon dài như ngón tay, bề mặt mịn, màu nâu đỏ đặc trưng và mùi thơm nồng đậm tự nhiên. Đây là sản phẩm rất được ưa chuộng tại các thị trường xuất khẩu nhờ vào hình thức đẹp mắt và độ tinh dầu cao.
Cigarette Cassia, hay còn gọi là Quế Điếu Thuốc, là phiên bản thu nhỏ hơn của Finger Cassia, có đường kính nhỏ và chiều dài thường từ 6–10cm, dáng tròn và đều, giống như một điếu thuốc lá. Loại quế này được tạo hình cẩn thận, thường sử dụng trong sản xuất hương liệu, trà quế, các sản phẩm đóng gói sang trọng hoặc sử dụng trong chế biến thực phẩm cao cấp. Với hương thơm mạnh và dễ hòa tan, Cigarette Cassia rất phù hợp với các nhu cầu yêu cầu quế dạng nhỏ, dễ sử dụng.
Cả Finger Cassia và Cigarette Cassia đều được lấy từ cây quế Cassia (Cinnamomum cassia), chủ yếu trồng tại các vùng núi cao ở Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh như Quảng Nam, Quảng Ngãi, Yên Bái, và Lào Cai. Sau khi thu hoạch, quế được phơi nắng tự nhiên để giữ nguyên hàm lượng tinh dầu và độ ẩm phù hợp, sau đó được cuộn hoặc tạo hình theo tiêu chuẩn xuất khẩu.
Trong ngành thực phẩm, hai loại quế này thường được sử dụng để pha trà, làm bánh, nấu món hầm, súp, hoặc kết hợp với thịt để tạo hương vị đậm đà. Ngoài ra, chúng còn được dùng trong ngành dược liệu truyền thống như một loại thảo dược hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường tuần hoàn máu, và làm ấm cơ thể.
Với hình thức đẹp, hương vị thơm tự nhiên và giá trị kinh tế cao, Finger Cassia và Cigarette Cassia không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong ngành ẩm thực mà còn là mặt hàng xuất khẩu chiến lược của Việt Nam trên thị trường quốc tế.
