Split Cassia, hay còn gọi là quế tách khúc, là một dạng chế biến phổ biến của cây quế, được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, dược phẩm và công nghiệp hương liệu. Đây là phần thân và cành quế được tách thành từng đoạn nhỏ, giúp thuận tiện cho việc bảo quản, vận chuyển và sử dụng trong sản xuất.
Split Cassia, hay còn gọi là quế tách khúc, là một dạng chế biến phổ biến của cây quế, được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, dược phẩm và công nghiệp hương liệu. Đây là phần thân và cành quế được tách thành từng đoạn nhỏ, giúp thuận tiện cho việc bảo quản, vận chuyển và sử dụng trong sản xuất.
Split Cassia được lấy từ cây quế thuộc họ Lauraceae, nổi bật với mùi thơm nồng nàn, vị cay ngọt đặc trưng và màu nâu đỏ bắt mắt. So với quế cuộn (cinnamon stick truyền thống), Split Cassia có dạng thanh, thẳng hoặc hơi cong, kích thước đều và dễ tách rời khi sử dụng.
Mùi hương của Split Cassia đậm đà, giàu tinh dầu cinnamaldehyde – thành phần chính tạo nên hương vị đặc biệt và công dụng chữa bệnh của quế. Tinh dầu trong Split Cassia cũng giúp kháng khuẩn, chống viêm và tăng cường sức đề kháng.
Split Cassia là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều nền ẩm thực Á – Âu, đặc biệt là trong các món kho, hầm, món ngọt và nước uống truyền thống. Với kích thước và hình dạng nhỏ gọn, Split Cassia rất tiện lợi cho các nhà máy sản xuất gia vị, bột quế, trà thảo mộc, hoặc dùng trực tiếp trong chế biến thực phẩm.
Ngoài ra, Split Cassia cũng được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp mỹ phẩm và hương liệu, do khả năng tạo mùi thơm dễ chịu và lâu bền.
Split Cassia là sản phẩm có giá trị kinh tế cao, đặc biệt ở những vùng trồng quế nổi tiếng như Việt Nam, Trung Quốc, Indonesia, và Sri Lanka. Việc chế biến quế thành dạng tách khúc giúp tăng giá trị gia tăng, dễ dàng đáp ứng các tiêu chuẩn xuất khẩu và yêu cầu đa dạng của thị trường quốc tế.
Nhu cầu sử dụng Split Cassia ngày càng tăng trong các ngành thực phẩm, dược phẩm và sản xuất tinh dầu, mở ra cơ hội lớn cho các nhà sản xuất và nông dân.
